Maapähkinävoidetta ja Jelly Sandwichia yllättävän lyhyt historia

Maapähkinävoidetta ja Jelly Sandwichia yllättävän lyhyt historia

Maapähkinävoi ja hyytelevä voileipä on tällainen katkottua amerikkalaista lapsuutta näinä päivinä, että näyttää siltä, ​​että se on ollut ympärillä, hyvin, ikuisesti. Itse asiassa se kesti yllättävän kauan sen jälkeen, kun kaikki tarvittavat ainesosat oli keksitty jonkun koottamaan ne yhteen ja useita vuosikymmeniä enemmän ennen kuin tämä tuli suosittu. Itse asiassa siellä on ihmisiä, jotka elävät tänä päivänä Amerikassa, joka kasvoi maailmassa, jossa PB & J sandwichia ei yksinkertaisesti tunneta lainkaan. * GASP *

Aloitamme ensin ainesosat. Leipä on tietysti vanha ruoka, joka on syönyt kymmeniä tuhansia vuosia. Leikattu leipä, joka tekisi PB & J: n tehtäväksi sopivaksi, ei syntynyt vasta 1900-luvun alkupuolella, kun mies nimeltä Otto Frederick Rohwedder Davenportista Iowa keksitsi laitteen automatisoimaan tämän prosessin.

Hän rakensi vuonna 1912 leipäviipaleidensä prototyypin, joka ei kiinnostanut leipiä, jonka hän osoitti, koska kukaan ei halunnut leipää ennalta leikattua. Valitettavasti Rohwedderin suunnitelmat ja kone tuhoutuivat tulipalossa vuonna 1917.

Sieltä hän kamppaili saada rahoitusta aloittamaan koneensa uudelleen kiinnostuksen puutteen takia. Ensisijainen huolenaihe oli leivän kestoajan väheneminen. Vaikka se olisi kohtuullisen hyvin pakattu, se pysyttelisi yhä nopeammin kuin hyvin pakatut kokonaiset leivät.

Lopuksi vuonna 1927 Rohwedder pystyi uudelleen rakentamaan koneen ja tuottamaan mallin, joka oli valmis käytettäväksi varsinaisessa leipomossa, ja pian sitä mainostettiin "suurimpana askeleena leipomoteollisuudessa, koska leipä käärittiin". "Suurimman / parasta, koska viipaloitu leipä", kun kuvaat erilaisia ​​muita tuotteita.

Rohwedder pääsi osaksi väsymysongelmia käärimällä ohut viipaloitu leipä vahapaperiin heti viipaloinnin jälkeen. Ilmeisesti se oli riittävän hyvä, sillä leikattu leipä oli osuma ja kymmenen vuoden kuluessa ihmiset, jotka olivat päässeet valmiiksi leikattuun leipään, syövät enemmän leipää henkilöä kohden kuin aiemmin ja alkoivat kokeilla erilaisia ​​uusia levityksiä laittaa nyt tavallisesti ohuet leipäviipaleet .

Mitä tulee hyytelöön - mikä maapähkinävoi voileipä voisi tarkoittaa hyytelöä, hilloa tai muita hedelmäsäilykkeitä (katso näiden erojen välistä eroa) - se on ollut jo pitkään, menee aina takaisin ainakin Ensimmäinen vuosisata, mainittu vuonna Kulinaarisista asioista Tekijä Marcus Gavius ​​Apicius.

Tästä pitkästä historiasta huolimatta tässä artikkelissa yksi Welch on ihminen, joka kiinnittää huomiota tänne. Hän kehitti Grapeladen Concord-viinirypäleistä vuonna 1918, joka osoittautui erittäin suosituiksi joukkojen joukossa ensimmäisen maailmansodan aikana. Kun he saivat takaisin sodan, he levittelivät käytäntöä käyttää sitä leipää.

Maapähkinävoi on tosiasiallisesti ollut paljon pidempään kuin luultavasti luulit, eikä George Washington Carver keksinyt sitä, sillä ensimmäinen viittaus oli siitä, että se kääntyi useiden satoja vuosia ennen Carveria, joka ensin luotiin Incas ja Aztecs. Kuitenkin maapähkinävoita enemmän tai vähemmän, kuten tiedämme tänään oli suosittu 1893 World Fair. 1900-luvun alkupuolella maapähkinävoi teki usein esiintymisiä tehotuissa eri puolilla maata, jossa se laskutettiin rikkaiden ihmisten ruokalajiksi. Sitten se yhdistettiin sellaisiin väkijoukon suosittuihin suosikkeihin kuin kurkut, juusto, selleri ja keksejä.

Kun kaikki ainesosat ovat olleet niin kauheita, saatat yllättyä, että ensimmäinen tunnettu maapähkinävoi ja hyytelevyviini ei tapahtunut vuoteen 1901 asti. Boston Cooking-School Magazine kulinaaristen tieteiden ja kotitalouden, kirjoittanut Julia Davis Chandler:

Lajikkeille jotain päivässä kokeile vähän voileipiä tai leipäsippoja kolmesta hyvin ohuesta kerroksesta leipää ja kaksi täyttöä, yksi maapähkinäpasta, mikä tahansa merkki haluat, ja herukka tai rapu-omena hyytelö toiselle.

Siinä vaiheessa maapähkinävoi pidettiin edelleen "high-end" -ruokana ja maapähkinävoi ja hyytelevä voileipä eivät olleet yleisesti syötävää ruokaa.

Maapähkinävoita on enemmän saatavilla massoille tapahtui 1920- ja 1930-luvuilla, pian sen jälkeen, kun Grapelade oli tullut suosittu ja esikypsennetty leipä oli kaikki raivoa. Tässä vaiheessa tapahtui toinen merkittävä PB & J: n läpimurto: kehittyneitä ultra-kermainen maapähkinävoita tuotemerkkejä, kuten Skippy ja Peter Pan.

Suuren maanjäristyksen myötä maapähkinävoi leivällä on tullut katkottua monissa amerikkalaisissa kotitalouksissa, koska se tarjosi runsaan täytteen aterian, jolla oli proteiinin halvempaa kuin lihan korvike. Epäilemättä jotkut tässä vaiheessa olivat iloisesti luomassa PB & J voileipiä, mutta suosion todellinen nousu oli vielä tulossa.

Tämä tuo meidät toisen maailmansodan. Grapeladen suosio joukkojen kanssa loi hyytelöön mahdollisuuden sisällyttää sotilaiden ruokiin myös tämän sodan aikana. Hyytelön rinnalla oli luotettava, korkean proteiinin maapähkinävoi, joka oli osoittautunut niin hyödylliseksi suuressa masennuksessa ja tietenkin esikypsennetty leipä. Täydellinen myrsky.

Ehkä he olivat jo aiemmin kuulleet maapähkinävoista ja hyytelevis voileista, tai se oli yksinkertaisesti luonnollinen taipumus yhdistää nämä kolme peruselementtiä ravintoihinsa, mutta ennen pitkää maapähkinävoi ja hyytelevy on tullut Yhdysvaltojen sotilaiden suosittu ateria.

Kun sotilaat pääsivät kotiin sodasta, maapähkinävoi ja hyytelömyynti kiihdytettiin. Se oli hetkellinen hitti lähes kaikkien kanssa - lapset rakastivat kuinka hyvä maistui, vanhemmat rakastivat kuinka helppoa oli tehdä, ja opiskelijat pitivät halvempaa. Siitä lähtien tämä voileipä on tullut "perinteiseksi" amerikkalaiseksi suosikiksi. (Tämä ei tarkoita sitä, että PB & Js ei ole nauttinut eri puolilla maailmaa, mutta se on varmasti suurempi osuma Yhdysvalloissa kuin useimmissa muissa maissa.)

Loppujen lopuksi huolimatta siitä, että kaikki tarvittavat ainesosat ovat olleet noin vuosituhansia jonkinlaisessa tai toisessa, Amerikan suosikki voileipä näyttää olevan vain noin vuosisadan ajan ja on ollut suosittu vain noin 60-70 vuotta. Joka tiesi?

Bonustiedot:

  • Jotta leipä pysyisi hyytelömässä hyytelöä yön yli tai koko päivän ajan, laita maapähkinävoita molempiin leipäviipaleisiin ja laita sitten hyytelö väliin. Toinen PB & J pro-tip: paahtoleipää ensin; sitten lisää maapähkinävoita molemmin puolin hyytelöä keskellä; laita viipaleet yhteen ja anna maapähkinävoidun aikaa sulaa hieman; sitten syödä sitä, kun se on vielä lämmin. Ole hyvä. 😉
  • Keskimäärin amerikkalainen syö 2500 maapähkinävoita ja hyytelevis voileipiä ennen kuin he suorittavat lukiosta.
  • Viinirypälehyytelö on edelleen PB & J: n suosikki Yhdysvalloissa, mansikkahyytelö lähentyessä toisiaan.
  • Monissa muissa maissa "hyytelö" tarkoittaa "Jell-o." Ei täsmälleen sama asia.
  • Amerikkalaiset syövät vuosittain noin 700 miljoonaa kiloa maapähkinävoita.
  • Toisen maailmansodan sotilaat kutsuivat maapähkinävoita "apinoille".
  • Dr. John Harvey Kellogg mainosti maapähkinävoita suurena, ravitsevana leviämisenä, joka oli runsaasti proteiineja ja täydellinen ihmisille, joilla ei ollut hampaita.
  • Australiassa on maapähkinävoita ja "amerikkalaista tyyliä" maapähkinävoita myytäväksi. Ero on se, että amerikkalaisella tyylillä on paljon ylimääräistä sokeria.
  • Maapähkinät eivät ole todellisia pähkinöitä - ne luokitellaan palkokasveiksi, ja niitä viljellään maan alla.
  • PB & J: n lisääntynyt suosio johti useisiin muihin keksintöihin. Yksi näistä oli Goober - maapähkinävoita ja hyytelöä täytetyt Smuckers-altaat pyöritelivät yhdessä (miksi ostaa kaksi purkkia, kun voi ostaa yhden?). Tuote alkoi näkyä päivittäistavarakaupoissa vuonna 1968 ja on edelleen suosittu tänään. Lisäksi Smuckers osti vuonna 1999 oikeutuksen "Uncrustables" keksintöön, mikä tarkoittaa, että nälkäisillä yksilöillä ei ole tarvetta tehdä voileipää. Nämä ovat valmiiksi pakattuja maapähkinävoita ja hyytelevis voileipiä, joissa ei ole kuorta, ja joissa on pitkä säilyvyys.

Jätä Kommentti